中國日報網(wǎng)3月2日電（記者 程鈺）美國龍蝦、智利櫻桃、中國土雞等來自世界各地的食物在除夕這天為秦鑫家的年夜飯增添了不一樣的色彩、風(fēng)味和價值。
來自安徽的秦鑫（音）今年24歲，在北京一家互聯(lián)網(wǎng)公司工作。今年春節(jié)，她花了約800元在網(wǎng)上購買新鮮食物，其中包括肉類、水果和海鮮，這筆開銷占今年年夜飯食材總支出的70%。相比于去年，今年的花費(fèi)高了20%，但秦鑫并不介意今年花更多的錢。
“家里所有人，包括92歲的外祖母，都很喜歡這些新鮮的外國食物，因為他們之前從未嘗過。而且，這些食物也活躍了年夜飯的氣氛。錢花得很值?！?/p>
今年春節(jié)期間，中國消費(fèi)者用在食物上的花費(fèi)更多，秦鑫就是其中一員。他們?yōu)榱闶酆筒惋嬓袠I(yè)創(chuàng)造了9260億元的收入，同比增長10.2%。
這是中國消費(fèi)升級的明顯效應(yīng)。此外，越來越多的家庭選擇在外用餐或在線訂餐，而不是在家烹飪美食。媒體報道稱，2月15日除夕這天，90%以上的飯店年夜飯均提前訂完。
中國商務(wù)部副部長王炳南在新聞發(fā)布會上說，與春節(jié)相關(guān)的支出只是中國消費(fèi)持續(xù)升級的一個表現(xiàn)?，F(xiàn)在的消費(fèi)者希望買到高質(zhì)量的產(chǎn)品，享受高質(zhì)量的服務(wù)。除此之外，他們更關(guān)注健康食品。
王炳南表示，過去，除夕家庭年夜飯由各種各樣的肉類組成?，F(xiàn)在，越來越多的中國人卻更傾向于購買有機(jī)食品、綠色蔬菜以及其他健康產(chǎn)品。
去年，越來越多的人愿意在食物上花更多的錢，尤其是優(yōu)質(zhì)食物。餐飲業(yè)自身也在升級，變得更互聯(lián)網(wǎng)化，更關(guān)注質(zhì)量。
據(jù)中國烹飪協(xié)會的一份報告顯示，2017年餐飲行業(yè)的收入預(yù)計將超過3.9萬億元，同比增長近11%。
商務(wù)部副部長王炳南還說，過去，人們只是想要滿足比如食物和衣服這類基本的需求，而如今，隨著生活的改善，人們現(xiàn)在更加關(guān)注產(chǎn)品的多樣性、質(zhì)量和品牌。
上海市場數(shù)據(jù)分析提供商第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）的一項報告顯示，過去兩年，網(wǎng)上新鮮食物消費(fèi)有所上漲，食品市場規(guī)模擴(kuò)大，消費(fèi)者支出也在日益增長。
秦鑫說：“目前，新鮮食物有新的購買渠道，而不僅僅局限于傳統(tǒng)的市場。相比以前，現(xiàn)在的選擇也更多。以蝦為例，在京東商城，我可以買到阿根廷、越南、馬來西亞、厄瓜多爾和加拿大等至少十個國家和地區(qū)的蝦。另外，在網(wǎng)上購買新鮮食物也非常的快捷，只需要輕輕點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，等一兩天，就能收到購買的食物?！?/p>
秦鑫表示，這些優(yōu)勢會促使她以后在網(wǎng)上買更多的新鮮食物。
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心高級分析師李湘（音）說，互聯(lián)網(wǎng)在內(nèi)的現(xiàn)代科技推動了網(wǎng)上新鮮食物的消費(fèi)。
她說：“目前，主要的電子商務(wù)公司均已涉足生鮮食品領(lǐng)域，為了客戶能有更好的體驗感，這些公司在供應(yīng)鏈和物流基礎(chǔ)設(shè)施方面也加大了投資?！?/p>
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心報道稱，食品消費(fèi)的另一趨勢是更多消費(fèi)者愿意購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
盡管天然或有機(jī)食品的價格高于一般食物，消費(fèi)者仍愿意購買。目前，消費(fèi)者對某些特產(chǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的需求不斷增長，尤其是標(biāo)簽上用標(biāo)明了產(chǎn)地、包裝日期和其他與質(zhì)量相關(guān)細(xì)節(jié)的品種。
比如，有報道稱，消費(fèi)者更傾向于購買陽澄湖大閘蟹而不是普通螃蟹。
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心的排名顯示，去年，在阿里巴巴旗下的知名在線品牌天貓商城上，最暢銷的三大特色產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品分別是陽澄湖大閘蟹、大連海參和廣西壯族自治區(qū)的百香果。
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心高級分析師李湘還表示：“消費(fèi)者很注重品牌。因此，產(chǎn)品上的信息標(biāo)簽可以增加其對產(chǎn)品的忠誠度。”
這不僅僅是李湘的個人觀點(diǎn)，也是事實(shí)。 產(chǎn)自廣東的清遠(yuǎn)雞在包裝上貼了含有原產(chǎn)地的標(biāo)簽后，大獲成功。盡管其價格比其他地區(qū)的雞肉高出28%以上，但2017年清遠(yuǎn)雞的銷售額卻增長了2.5倍以上。
李湘說，電子商務(wù)公司正鼓勵網(wǎng)上零售商用農(nóng)產(chǎn)品來推廣品牌和標(biāo)簽，以提高銷量。
目前，中國國家博物館與天貓聯(lián)袂推出了一款中國古代帝王享用過的大米。這款“朕的貢米”來自中國的不同地方，即人們所熟知的皇家大米產(chǎn)地。
品牌化必須要有與食品相關(guān)的采摘和交貨標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)則，電商參與者必須嚴(yán)格執(zhí)行。
例如，對于網(wǎng)上銷售的某種櫻桃，電子商務(wù)公司規(guī)定每一顆櫻桃都要大于26毫米，其甜度要超過20%。此外，每顆櫻桃在采摘之前，都應(yīng)該在樹上度過700多小時的冬夜(大約60個晚上)。
李湘說：“消費(fèi)者最看重產(chǎn)品質(zhì)量。因此，電子商務(wù)平臺在選擇、購買和運(yùn)送食物方面，都遵循較高的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
（編譯：劉智琴；編輯：齊磊）
