8月“科學(xué)”流言榜發(fā)布，其中針對(duì)社會(huì)關(guān)注的中國(guó)東北首現(xiàn)“非洲豬瘟”疫情，流言榜對(duì)“食用患病豬肉會(huì)致死”的說(shuō)法進(jìn)行了辟謠。此外，得闌尾炎因飯后馬上運(yùn)動(dòng)、口服“網(wǎng)紅藥丸”就能防曬美白、北京7、8月間室外能見(jiàn)度低源于重污染、食品保質(zhì)期越長(zhǎng)防腐劑越多等言論也都不靠譜兒。
剛剛過(guò)去的8月都有哪些流言？最新一期每月“科學(xué)”流言榜”昨天揭榜。每月“科學(xué)”流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上海科技傳播協(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所的支持。
流言1
沈陽(yáng)確診我國(guó)首例非洲豬瘟疫情，吃了患病豬肉會(huì)致死。
真相：不會(huì)感染人 高溫可殺滅
非洲豬瘟是最早在非洲發(fā)現(xiàn)的一種危害養(yǎng)豬業(yè)的烈性傳染病，原本僅存在于撒哈拉以南的非洲國(guó)家，但隨著貿(mào)易往來(lái)的增多，非洲豬瘟病毒通過(guò)航班或港口廢棄物、豬肉及其制品，以及野豬攜帶病毒和軟蜱攜帶病毒等多種方式進(jìn)行傳播。目前非洲豬瘟已在全球多個(gè)國(guó)家發(fā)生、擴(kuò)散、流行，特別是俄羅斯及其周邊地區(qū)。因此，這次中國(guó)發(fā)現(xiàn)的非洲豬瘟，很可能是從周邊鄰國(guó)傳入的。
雖然非洲豬瘟對(duì)豬來(lái)說(shuō)是致命的，但卻并不會(huì)感染其他動(dòng)物，也不會(huì)感染人。而且豬瘟病毒可以通過(guò)高溫、高酸或者高堿性來(lái)殺滅。比如被感染的豬肉，經(jīng)過(guò)70℃以上的溫度30分鐘就會(huì)被殺滅。考慮到豬肉的烹飪中加熱一般都比這個(gè)條件要徹底，所以就更不用擔(dān)心。
此次在沈陽(yáng)發(fā)現(xiàn)的豬瘟疫情已經(jīng)得到了控制，發(fā)病和疑似感染非洲豬瘟的豬已經(jīng)全部被撲殺、掩埋，并對(duì)疫區(qū)進(jìn)行了封鎖，基本沒(méi)有在市面上購(gòu)買(mǎi)到“瘟豬肉”的可能，所以這次的豬瘟事件不會(huì)影響大家吃豬肉。
流言2
7月底8月初北京時(shí)常霧蒙蒙，肯定又遇重污染。
真相：桑拿天也會(huì)導(dǎo)致能見(jiàn)度低
能見(jiàn)度高低主要受四個(gè)方面因素影響：顆粒物濃度、化學(xué)成分、相對(duì)濕度、太陽(yáng)輻射。
我們常說(shuō)的“空氣質(zhì)量”只代表顆粒物濃度。夏季“桑拿天”濕度較大，就像洗完澡后的衛(wèi)生間充滿水汽，對(duì)陽(yáng)光散射作用明顯增強(qiáng)，導(dǎo)致光線投入到人眼中的量減少，所以能見(jiàn)度降低。從視覺(jué)上，這和顆粒物濃度高導(dǎo)致的污染天很像，所以會(huì)容易被誤認(rèn)為“空氣質(zhì)量重污染”。
流言3
北極出現(xiàn)罕見(jiàn)32℃高溫，北極熊正在滅絕。
真相：北極熊數(shù)量在2018年展望為“穩(wěn)定到上漲”
“北極”包括的范圍很大，北極圈里也有茂密的森林和開(kāi)滿鮮花的苔原，有很大的城市，有牧場(chǎng)和農(nóng)莊。此次32℃高溫地點(diǎn)出現(xiàn)在挪威西北部海岸，那里也不是北極熊的棲息地。且受到北大西洋暖流影響，溫度本來(lái)就比同緯度的北極地球要暖和一些。
目前北極熊的數(shù)量約有26000只，分成19個(gè)種群。截至2018年7月的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)來(lái)看，總體來(lái)說(shuō)，北極熊數(shù)量在2018年展望為“穩(wěn)定到上漲”。所以，說(shuō)北極熊“正在滅絕”并不準(zhǔn)確。
流言4
黑心飯店用面粉摻衛(wèi)生紙做饅頭，有視頻為證。
真相：視頻中看似衛(wèi)生紙的東西實(shí)為面筋
網(wǎng)上瘋傳的這則視頻跟去年的“面條膠”、“肉松棉花”視頻套路相似。視頻中洗出來(lái)看似是衛(wèi)生紙的東西，其實(shí)是面筋。不光是饅頭，幾乎所有的面制品，比如面包、油條、面條等等，這樣洗洗都可以洗出面筋來(lái)。這是正?，F(xiàn)象，面筋不會(huì)對(duì)人體有害。
而且，用衛(wèi)生紙做饅頭的可行性太低了。首先，衛(wèi)生紙的成本不見(jiàn)得比面粉低，用衛(wèi)生紙做饅頭并不符合經(jīng)濟(jì)學(xué)基本常識(shí)。其次，衛(wèi)生紙和饅頭面粉的口感相差非常大，只要吃到口里就能分辨出來(lái)。衛(wèi)生紙的主要成分是草漿、樹(shù)漿，它的本質(zhì)是纖維素，它看上去很軟，但是嚼不爛。而面粉主要是淀粉和蛋白質(zhì)，很容易嚼碎了吃掉。真用衛(wèi)生紙做饅頭，一吃就會(huì)識(shí)破。
事實(shí)上，用衛(wèi)生紙制作饅頭的“傳說(shuō)”已經(jīng)有很多年了，政府監(jiān)管部門(mén)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)真的造假者，檢測(cè)機(jī)構(gòu)也沒(méi)有檢出過(guò)這種饅頭。
流言5
提取口腔黏膜物質(zhì)，就能測(cè)出孩子的天賦基因。
真相：基因檢查很難與“天賦”掛鉤
通過(guò)提取兒童口腔黏膜的物質(zhì)進(jìn)行基因測(cè)序，就能找出孩子具備的一些優(yōu)勢(shì)天賦基因，然后進(jìn)行有針對(duì)性的培養(yǎng)，使其成為天才？“天賦基因”檢測(cè)的概念最早出現(xiàn)于2008年，當(dāng)時(shí)由于商業(yè)機(jī)構(gòu)的大肆宣傳，“天賦基因”檢測(cè)在美國(guó)掀起了一股熱潮，后來(lái)卻由于缺乏科學(xué)依據(jù)以及不符合倫理而被叫停。
從基礎(chǔ)科學(xué)來(lái)說(shuō)，通過(guò)基因檢查的確可以發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)能力、行為模式等一些方面的傾向特點(diǎn)，但與“天賦”還很難掛鉤。比如運(yùn)動(dòng)能力，還受到人體神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)發(fā)育的影響；至于思維能力、藝術(shù)領(lǐng)悟能力，更是會(huì)受到后天成長(zhǎng)環(huán)境的影響，一紙檢測(cè)報(bào)告不可能預(yù)測(cè)孩子的未來(lái)。
流言6
食品保質(zhì)期越長(zhǎng)，防腐劑添加越多。
真相：保質(zhì)期長(zhǎng)短跟食品特性、殺菌工藝等有關(guān)
食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短跟食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式有關(guān)。比如像醋、酒精類(lèi)產(chǎn)品，保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的，因?yàn)檫@類(lèi)食品本身就有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。另外，還有一些食品國(guó)家允許不標(biāo)明保質(zhì)期，也跟食品本身特性有關(guān)。
有些牛奶類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期也較長(zhǎng)，這是由于此類(lèi)牛奶制品采取高溫滅菌和真空包裝的方式，隔絕了氧氣。一般通過(guò)這類(lèi)加工和包裝的食品保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，但卻不是添加過(guò)多的防腐劑造成的，食品的保質(zhì)期和防腐劑的添加量并不是對(duì)應(yīng)的。
流言7
少吃鹽會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生致命影響。
真相：推薦標(biāo)準(zhǔn)一般是成年人每天6克
這條流言引用了一篇2016年發(fā)表在《柳葉刀》上的文章。客觀引用《柳葉刀》的文獻(xiàn)并沒(méi)有問(wèn)題，但在引用之后把它作為“真相”，無(wú)視業(yè)界對(duì)它的質(zhì)疑，就是一種“選擇性呈現(xiàn)信息”的行為了。
對(duì)于鹽對(duì)健康的影響，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份46頁(yè)、引用文獻(xiàn)多大62篇的報(bào)告，全面總結(jié)了這個(gè)領(lǐng)域的研究，得出了“高鹽增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)”的嚴(yán)謹(jǐn)結(jié)論?；谶@些研究，世衛(wèi)組織推薦的鹽攝入量為成年人每天不超過(guò)2克鈉（相當(dāng)于5克食鹽）。而中國(guó)等許多國(guó)家，設(shè)定的推薦標(biāo)準(zhǔn)要高一些，一般是成年人每天6克。
流言8
口服網(wǎng)紅“美白防曬丸”，就能收獲防曬和美白的雙重效果。
真相：作用和吃維生素片、喝檸檬水差不多
美白防曬丸不是藥品，而是屬于保健品的行列。此外，人體內(nèi)細(xì)胞分子層面的反應(yīng)過(guò)程是極其微觀的，不是口渴了喝水這么簡(jiǎn)單。即便美白防曬丸真能起到部分抑制氧化的作用，這個(gè)過(guò)程也是極其緩慢的，慢到可以忽略不計(jì)，絕對(duì)不可能靠口服保健品完成。其作用和吃維生素片、喝檸檬水差不多，甚至還不如有些人自身新陳代謝的速度快。
今年5月22日，美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）對(duì)市面上的一些生產(chǎn)口服防曬類(lèi)產(chǎn)品的公司作出了警告，表示市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所謂的防曬丸，實(shí)際上幾乎不起任何作用。此外，F(xiàn)DA還表示已經(jīng)命令公司停止銷(xiāo)售這些產(chǎn)品，明確說(shuō)明它們沒(méi)有保護(hù)皮膚的作用。
流言9
飯后不能劇烈運(yùn)動(dòng)，不然食物跑到闌尾里就會(huì)發(fā)生闌尾炎。
真相：飯后運(yùn)動(dòng)致食物進(jìn)入闌尾的理論不科學(xué)
闌尾位于腸道中下段，而人們進(jìn)食后，胃需要4小時(shí)以上的時(shí)間和食物單獨(dú)相處，才會(huì)準(zhǔn)許它們進(jìn)入腸道被吸收，因此飯后運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致食物進(jìn)入闌尾的理論不科學(xué)。
此外，當(dāng)食物從胃經(jīng)過(guò)十二指腸、空腸、回腸的“接待”后，進(jìn)入盲腸靠近闌尾時(shí)，早已不是原來(lái)的有型模樣。已經(jīng)變成糊狀的食物，進(jìn)入闌尾再阻塞腸腔的可能性微乎其微。
而對(duì)于消化不良的情況，即使不是飯后運(yùn)動(dòng)，平時(shí)的劇烈運(yùn)動(dòng)也是可能導(dǎo)致闌尾炎的。
